🍔 Burger vegan au tofu et légumes fermentés

Ingrédients :

• 1 pain burger complet
• 100 g de tofu ferme
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 poignée de légumes lacto-fermentés (achard carottes ou légumes, navets épicés, oignons, radis et poireaux à la mode asiatique, blettes)
• 1 tranche de tomate
• Quelques feuilles de salade
• 1 cuillère à soupe de houmous ou de sauce au choix

Faites mariner le tofu dans la sauce soja et la moutarde pendant 10 minutes. Faites-le griller à la poêle. Assemblez le burger en superposant le tofu, les légumes fermentés, la tomate et la salade. Ajoutez une touche de sauce et refermez le burger.