Producteurs
HEITZ Philippe
La culture de la vigne au Domaine Philippe HEITZ à Molsheim, en ALSACE :
C’est un vignoble en harmonie avec la nature !
De la parcelle que nous allons planter, jusqu’à la vieille vigne où nous produisons nos vendanges tardives, nous respectons, la faune et la flore le plus possible. Nos vignes sont « conduites » avec quelques principes :
- nous appliquons et suivons le cahier des charges de la culture biologique de la vigne et sommes régulièrement contrôlé par un organisme agrée
- nous laissons en général un enherbement naturel, puis faisons un labour à la sortie de l’hiver et plusieurs passages avec des charrues au printemps et début de l’été
- pratiquant la lutte biologique, nous n’utilisons aucun désherbant chimique
- nous faisons des labours pour contenir les mauvaises herbes
- beaucoup des travaux se font manuellement (taille, liage, épamprage, palissage …) cela nous permet d’observer l’évolution pied par pied
- les traitements d’été (surtout contre le mildiou et l’oïdium) se font uniquement avec des bouillies, des préparations dont les matières actives sont présentes dans la nature (des plantes comme l’ortie et la prêle) ou des bactéries (ex : les bacillus, pour lutter contre les vers de la grappe). Nous utilisons aussi de la boullie bordelaise, pour celle-ci (ainsi que pour l’ensemble des produits de traitements) nous sommes contrôlés régulièrement par notre organisme certificateur
- pour la pourriture grise : nous évitons la vigueur dans les pieds de vigne en limitant les apports à des engrais organiques ou des composts végétaux ; en pratiquant l’enherbement d’été dans les rangs réduisant ainsi la prolifération des champignons
- certains travaux se font suivant les positions des planètes ou de la lune
- pour finir, les vendanges ne se font que manuellement, en veillant à choisir la bonne date suivant la maturité des cépages et en évitant d’altérer les fruits.
Ces pratiques pour certaines anciennes, ne représentent qu’une partie des travaux, et demande plus tôt une adaptation au milieu naturel. Ce ci nous permet de suivre et d’être plus proche de nos vignes, avec toujours le même but :
Obtenir de beaux fruits, pour faire un vin de qualité !
La terre que nous cultivons n’est en fait qu’un prêt que la nature nous concède, à nous de ne pas la décevoir et gardons aux générations futures le maximum de chances pour une vie en parfaite harmonie avec la nature…
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4 rue Ettore Bugatti 67120 MOLSHEIM